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Tag: ferratelle

gusto del giorno ferratelle molisane

Gusto del Giorno: come preparare le ferratelle molisane

Oggi la rubrica Gusto del Giorno si sposta in Molise per mostrarci la storia e la ricetta delle famose ferratelle. Queste sono biscotti di media grandezza i cui segni in superficie ricordano, appunto, le inferriate di un cancello. Questo il motivo per cui, il loro nome molisano è anche cancèlle. Si, perché questi biscotti non sono solo una specialità della suddetta regione, ma anche di Abruzzo e Lazio. I rilievi di questi biscotti possono assumere anche forme diverse, come ghirigori e cerchi. Le ferratelle, inoltre, possono anche essere arrotolate, quando l’impasto è ancora morbido e lo permette, per essere [...]