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Archivi del mese: febbraio 2019

Il Caffè e il Piemonte: Bicerin

Chi decide di fare un viaggio in Piemonte e ama il caffè dovrà sicuramente fermarsi in uno dei tanti bar antichi e, soprattutto a Torino per degustare uno dei caffè tipici piemontesi. Si chiama “bicerin” e nel dialetto locale significa appunto bicchierino. Le sue origini risalgono al ‘700. ABITUDINI PIEMONTESI: Il caffè viene servito in dei piccoli bicchieri di vetro rotondi e trasparenti, con il cioccolato e con della crema di latte. La scoperta: Il caffè espresso italiano, quello che la maggior parte di noi beve almeno uno volta al giorno e conosciuto in tutto il mondo, è nato proprio nella città di Torino. Non parliamo [...]

Ricetta Bignè con crema al caffè

Gusto del Giorno: Choux al Caffè o Bignè al Caffè, la Golosa Ricetta made in Napoli. Dopo una settimana di attenzione per la “linea”, oggi che è venerdì possiamo pensare di Salvare questa ricetta e riproporla tra Sabato e Domenica, insomma nel Tuo giorno di “sgarro”! Si tratta di un dolcino di origine Campana, rivisitata al gusto Caffè, del resto noi ci chiamiamo “Italy- Gusto- Caffè”! Stiamo parlando dei Bignè al Caffè, di solito li trovi con la crema pasticcera ma questi in più hanno il caffè 😉 Di seguito per Te la Ricetta, noi ancora non abbiamo messo le mani in pasta, [...]

Il Caffè e Napoli: O’ Cafè

O’ Cafè Tutti si chiedono: “Quale è il Segreto della bontà dell’Espresso Napoletano?”. Una cosa la sappiamo: “Il caffè a Napoli è un Rito”. A Napoli si dice “o café”, la effe non raddoppia. È maschile come in italiano e l’articolo diventa esso stesso parte del sostantivo ‘o cafè. Il caffè accompagna la mattinata e, per i cronici, anche il dopo cena. Il gusto napoletano predilige la “robusta” miscelata con “l’arabica”. Esistono, ovviamente, anche le mille varianti che si trovano nel resto del Paese: macchiato, schiumato, deca, lungo, sempre più corretto con liquori o anice. Ma Come si prende o’ cafè a Napoli? Ognuno ha il [...]