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Archivi del mese: marzo 2017

gusto del giorno fruttone pugliese

Gusto del Giorno: come si prepara il fruttone pugliese

Altra settimana, altro giro. Oggi, con la rubrica Gusto del Giorno, vogliamo inoltrarci nelle terre dell’incantevole Puglia alla scoperta di un dolce davvero irresistibile: il fruttone. Si tratta di un tortino di pasta frolla a forma ovale ripieno di pasta di mandorle e marmellata di mele cotogne (la cotognata, appunto) o di pere e ricoperto di cioccolato fondente. Il fruttone altro non è che il gemello del già famoso pasticciotto, prodotto prevalentemente a Taranto, Lecce e Brindisi. Quest’ultimo è ripieno di crema pasticcera ed è presente in numerose varianti: aromatizzato all’arancia, con crema al cioccolato e nocciole, con crema [...]

gusto del giorno zelten

Gusto del Giorno: ricetta dello zelten del Trentino Alto Adige

Il nostro viaggio all’insegna del gusto e della tradizione non si ferma e ci porta dritto dritto in Trentino Alto Adige. Cosa scopriremo oggi con la rubrica Gusto del Giorno? Ma lo zelten, naturalmente. Fantastica specialità di questa regione che può rivelarsi sotto diversi aspetti a seconda del luogo di preparazione: può cambiare la frutta secca che lo farcisce, ad esempio, o addirittura la consistenza e la forma dell’impasto. In Trentino, infatti, a prevalere è l’impasto rispetto al ripieno di frutta (che, tra l’altro, varia da valle a valle) mentre in Alto Adige assume diverse forme dal cuore all’ovale, [...]

gusto del giorno ferratelle molisane

Gusto del Giorno: come preparare le ferratelle molisane

Oggi la rubrica Gusto del Giorno si sposta in Molise per mostrarci la storia e la ricetta delle famose ferratelle. Queste sono biscotti di media grandezza i cui segni in superficie ricordano, appunto, le inferriate di un cancello. Questo il motivo per cui, il loro nome molisano è anche cancèlle. Si, perché questi biscotti non sono solo una specialità della suddetta regione, ma anche di Abruzzo e Lazio. I rilievi di questi biscotti possono assumere anche forme diverse, come ghirigori e cerchi. Le ferratelle, inoltre, possono anche essere arrotolate, quando l’impasto è ancora morbido e lo permette, per essere [...]

gusto del giorno seadas sarde

Gusto del Giorno: un assaggio di seadas della Sardegna

Anche questa settimana la rubrica Gusto del Giorno ci porta in una regione d’Italia a scoprire i dolci tradizionali del posto. La scorsa settimana eravamo in Liguria per i famosi amaretti, mentre oggi siamo in Sardegna e vogliamo parlarti delle seadas. Di sicuro ne avrai sentito parlare e spero che tu le abbia anche assaggiate: sono semplicemente divine. La Sardegna è un po’ lontana e, in effetti, a meno che tu non sia in zona, è un po’ difficile recuperarle. Ecco, quindi, che arriviamo in soccorso noi: di seguito ti raccontiamo le origini di questo dolce e ti sveliamo [...]